冬季火鍋怎么做才好吃

　　12月冬季將進入最很寒冷的季節(jié)，那么火鍋成為人們在冬季喜愛的一款美食，那么冬季火鍋怎么做才好吃，必備哪些火鍋調(diào)料?就是我們很多人比較關(guān)注的一個問題，首先，我們要準備好上好的火鍋店專用底料，在準備好火鍋鍋底專用的高湯調(diào)味料和蔥、姜、蒜、大棗、花椒等輔助火鍋調(diào)料等。

火鍋店專用底料

　　我們都知道火鍋好不好吃又三個重要因素組成1.火鍋底料2.火鍋鍋底3.火鍋油碟。

　　選擇什么樣的火鍋底料決定了我們火鍋的味道，火鍋底料分為兩種一種是流通型火鍋底料，也就是我們一般家里面吃的，還有一種就是火鍋店用的火鍋底料，今天小編在這里推薦火鍋店專用底料。

　　準備好火鍋底料后放入鍋中，加入適量的水然放入火鍋底料進行煮沸，這樣才能發(fā)揮出火鍋的香味然后放入火鍋底料包，大火煮開后，小火慢煮半小時后適當加鹽，煮出來香氣濃郁，然后小伙伴們就可以開始吃啦!那么，選擇什么樣的底料包才更加好吃呢?這才是大家關(guān)心的，一般大家吃火鍋都會挑選麻辣的、鮮香的、清湯的，還是以大家的口味為準。

　　在選擇好火鍋調(diào)料之后我們要選擇的就是我們要注意的火鍋鍋底料調(diào)味料的選擇和搭配，通常家中我們會熬制豬大骨湯做為湯底，那么為了讓我們的火鍋更有味道，通常火鍋店還會加入對應的火鍋調(diào)味料，也就是行業(yè)中說的火鍋專用湯粉。我們按照比例加入進去就可以了。

　　那么接下來就是我們可以自己解決的一個問題火鍋油碟的搭配，重慶火鍋的油碟分為清油油碟和香油油碟以及原湯油碟，顧名思義也就是用香油，清油和原湯為主，加上蒜，芹菜，蔥，耗油，等輔助火鍋調(diào)料就搭配好了，根據(jù)個人的口味還可以適當?shù)募尤胍稽c小米椒等等。

　　火鍋調(diào)料香油油碟怎么做好吃

　　油碟碗里放蒜末，加鹽，攪拌;再放蠔油和生抽;倒入香油，多放，與蒜末基本齊平或者稍稍沒過蒜末;適量小香蔥切碎放進去;撒適量熟芝麻; 拌勻即可食用。香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。其中南陽香油香味地道，源于南陽盆地當?shù)貧夂蛩L的芝麻，南陽盆地位于河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和、環(huán)境宜人、土質(zhì)肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立為中科院芝麻科技種植示范基地,芝麻香油謂南陽的地道名產(chǎn)。

　　火鍋調(diào)料清油油碟怎么做好吃

　　油碟一般指：除調(diào)味品之外，加入適量的油脂。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等所做成的火鍋蘸料。另還有采用呈液體狀的調(diào)味品，如醬油、蝦抽、蠔油等，加入其他作料，再加入鮮湯或清湯調(diào)兌而成。魚火鍋、臘蹄花、臘排骨火鍋多用這種方法。 醬碟：采用呈醬狀的調(diào)味品，如自制豆瓣、芝麻醬等，再加入其他所需作料兌制而成。山東的酸菜白肉鍋多用此碟。 干碟：作料無汁水、無稠液態(tài)，如干椒面、干花椒面，吃老火鍋燙月君花的老食客最愛。 茸泥碟：將作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此類油碟介于油碟和汁碟之間，調(diào)兌時或多或少加的湯和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。

　　此外，蘸食形式上也不盡相同。有共蘸碟與獨蘸碟，冷蘸碟與熱蘸碟，配置碟與自助碟等。火鍋油碟就屬于典型的自助碟。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調(diào)味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。

　　總結(jié)：冬季火鍋怎么做才好吃，必備哪些火鍋調(diào)料如何我們在準備好了以上的火鍋調(diào)料那么相信我們做出的火鍋味道一定不會差，冬季火鍋怎么做好吃火鍋調(diào)味料是關(guān)鍵，了解更多可以關(guān)注我們調(diào)味料廠家。更多精彩內(nèi)容與你分享。