開串串香店好不好吃，首先看串串香配料。其次，就是看串串香蘸料做的好不好。熟悉串串的朋友覺得串串香配料其實并不難。但是要做出好吃的串串香蘸料配料，就相對考驗我們的功力了。今天調味品公司就總結一下，希望對大家有所幫助。

　　通常正宗的川味火鍋或串串，一般以一小碗香油為底料，根據個人喜好加蒜蓉;小編覺得，蒜蓉是可以加多一些的，雖然有點重口味，但蒜蓉就是一碗好吃油碟的點睛之筆，然后加少量醋，可以遮辣;再根據個人習慣加香菜、蔥或小芹菜。不善辣的人可以加蠔油，嗜辣的加小米椒，不僅好吃，花花綠綠的搭配起來也很好看。

串串香香油蘸料成分分解

　　芝麻油含人體所需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低于動物脂肪。這大概就是為什么大家吃了那么多的油進去，反而沒有過多地“增肥”原因吧!

　　醫用分解

　　1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。

　　2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。

　　3.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。

　　4.若用以烹炸食品或調制涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。

　　食用分解

　　1.由于串串都是在沸開的湯中燙食各種食材香油的作用是：可以降低食材的溫度避免燙嘴。

　　2.由于個人口味可偏好對同一串串香配料鍋煮出的食材。有人覺得太辣有人覺得合適，香油可以中和串串食材的麻辣刺激，在香油中蘸過之后就不會覺得過于辣和麻。在清湯串串和鴛鴦鍋中作用是讓清湯平淡的味道變得香濃可口。

串串香蘸料干碟

　　另外，干碟也是四川串串和火鍋中的一絕，雖然看起來也就是一碗再簡單不過的辣椒面，但這就是考驗店家辣椒調制功夫的時候了，一碗好吃的干碟可以說是吃串串或火鍋時的關鍵，這就要說到我們野陽的干碟了，用的都是質量上乘的辣椒面，再加上師傅十多年的調制經驗，那味道簡直了。

　　根據上面的詳解，我們不難看出香油在串串香蘸料中可以說是不可或缺的調料。通過小編的講解，相信也有更多的人愿意使用香油碟來做串串香配料。

　　總結：有了調味品公司以上的解讀，我相信喜歡吃串串香的朋友對用香油做串串香蘸料有了認可。同樣以后吃貨朋友們更愿意使用香油做油碟。今天串串香配料中的香油油碟和干碟就介紹到這里。