炎熱的夏季令萬千男男女女為之瘋狂的夜宵之王是什么?沒錯啦就是它—香辣小龍蝦，夏季夜宵大排檔不可缺少的美食。餐館的香辣小龍蝦是怎么做的，為什么那么好吃，我們在家能做出大排檔一樣的美味嗎?今天小編就為大家分享香辣小龍蝦的做法，三種方法教你做出大排檔的美味。
香辣小龍蝦的做法1
材料準備：小龍蝦2斤，植物油50g、辣椒10g、花椒10g、鹽5g、蔥20g、姜20g、蒜20g、料酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖適量
香辣小龍蝦的做法步驟：
1、清洗處理小龍蝦。將小龍蝦放入盆中，先用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，洗刷干凈后去蝦線，備用;
2、鍋內倒入植物油燒熱加入蒜片、姜片、辣椒、花椒炒香后倒入小龍蝦炸至紅色;
3、然后加入生抽、老抽、醋、料酒、清水;
4、最后加入鹽、白糖煮至收汁裝盤即可。
注：處理小龍蝦蝦線前可將其放入冰箱速凍一下，這樣小龍蝦更容易處理一些。
香辣小龍蝦的做法2
食材準備：小龍蝦1kg，生抽2勺、干辣椒20g、花椒15g、泡椒20g、大蔥2根、蒜5瓣、姜1塊、料酒2勺、老抽1勺、五香粉1勺、白糖1小勺、水適量
1、將小龍蝦處理干凈備用;
2、凈鍋里下入多一點的油，放入姜、蒜炒香后再加入泡椒、干辣椒小火炒出香;
3、放入整理干凈的小龍蝦，大火翻炒，調入生抽、老抽、料酒、五香粉繼續翻炒;
4、加入適量的水，改小火慢慢煨，大概湯汁將近收干即可出鍋。
香辣小龍蝦的做法3
材料準備：小龍蝦1kg、專意川味香辣小龍蝦調料、植物油、洋蔥(切塊)、芹菜(切段)、大蒜、姜(切片)、啤酒或料酒
香辣小龍蝦做法步驟：
1、鍋內放入適量植物油燒熱炸小龍蝦炸至變色撈出;
2、鍋內放油大火炒姜片、蒜，放入專意川味香辣小龍蝦調料，下小龍蝦翻炒均勻，
3、加適量啤酒或料酒小火燜1至2分鐘改大火收汁，下洋蔥丶芹菜炒香即可出鍋。
注：如要麻辣味重，炒小龍蝦時加入干辣椒節和花椒顆。
香辣小龍蝦的做法烹飪技巧
1、處理小龍蝦是整個制作小龍蝦過程中比較麻煩的，需要細心耐心處理干凈;
2、麻辣程度可以根據自己的喜好添加辣椒和花椒;
3、燜制的過程是入味的過程，比較重要的。
以上三種餐館里香辣小龍蝦做法，你們學會了嗎?小龍蝦調料廠家野陽食業今天為大家分享到這里，更多香辣小龍蝦的做法、小龍蝦調料相關內容盡在野陽食業。20年專注調料研發，為廣大餐飲企業提供麻辣小龍蝦調料、香辣小龍蝦調料、蒜蓉小龍蝦調料等各味型小龍蝦調料定制加工、OEM貼牌，有需要的朋友可以聯系客服詳詢4006400662。
