鹵味好不好吃鹵料配方是關(guān)鍵，那么好吃的鹵味店那么老板一定有自己秘制鹵料配方，今天調(diào)味料生產(chǎn)廠家野陽(yáng)食業(yè)就說(shuō)說(shuō)鹵料配方的問(wèn)題。鹵料配方以三種為主體，五香鹵料配方，川味鹵料配方，中藥鹵料配方，那么下面就介紹一下鹵水的做法與鹵料配方中幾味不可缺少的調(diào)料。

　　想要鹵味香嫩，你的鹵料配方中記得加這幾種調(diào)料 ，但是經(jīng)常在外面買鹵味也有不好的地方，第一個(gè)是外面鹵味店的用料其實(shí)我們是沒有辦法保證的，再一個(gè)就是有些時(shí)候鹵味店可能會(huì)把前幾天賣不出去的鹵味重新再拿出來(lái)販賣，雖然說(shuō)這對(duì)我們的身體健康不會(huì)有太大的影響，但是總之吃的時(shí)候心里還是會(huì)有一些不舒服的，所以，還有一個(gè)就是外面的鹵味賣得也比較的貴，就算質(zhì)量有保證，長(zhǎng)期吃也是不劃算的。所以最好的方法還是自己在家做，那么自己在家做要怎樣才能做出像外面鹵味店一樣的味道呢?前段時(shí)間就碰到了我經(jīng)常去買鹵味的店子老板，這位老板的鹵味店也是開了有20年了，20年鹵味店的老板告訴我：想要鹵味香嫩，你的鹵料配方中記得加這幾種調(diào)料?

　　1.陳皮

　　陳皮可以說(shuō)是非常好的一種調(diào)料了，相信很多家庭的廚房中都是少不了這個(gè)陳皮的，陳皮可以理氣健脾還能夠祛濕化痰，對(duì)于消化不良和腹脹便秘也有一定的功效，而且聽說(shuō)越老的陳皮是越貴的，前段時(shí)間小編就看到一個(gè)55年的陳皮賣出了三萬(wàn)多一斤的價(jià)格。鹵味店的老板告訴我，加了陳皮的鹵肉煮出來(lái)特別的香，而且還非常的軟爛呢。

　　2.桂皮

　　桂皮也是鹵湯里面必須要放的一個(gè)調(diào)料了，它能夠幫助肉類食物去腥，而且能夠提香味，大家可能不知道，很多西方國(guó)家都是特別喜歡用桂皮來(lái)制作糕點(diǎn)面包還有腌制肉類的。

　　3.八角

　　八角和桂皮其實(shí)都是我們平常比較常見的兩種香料，很多人可能做菜的時(shí)候都會(huì)要用到他們，像我家以前過(guò)年過(guò)節(jié)鹵豬蹄還有雞腿什么的都會(huì)用到這兩味香料，八角也是能夠幫助食物去腥的喲。

　　4.丁香

　　我們這里說(shuō)的丁香可不是外面的那種丁香花，是一味中藥，但是也是能夠作為調(diào)料和香料來(lái)使用的，能夠幫助肉類來(lái)提味，鹵味店老板說(shuō)，加了丁香之后，鹵出來(lái)的肉就可以香嫩無(wú)比了，但是這種調(diào)料一般來(lái)說(shuō)放個(gè)半顆就夠了。

　　5.香葉

　　香葉也稱月桂葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。多年生草本植物，全株芳香，傘形花序與葉對(duì)生，花期春、夏間。香葉是一位中藥材。主要成分是芳樟醇,丁香油酚，牻牛兒醇，1，8-桉葉素，松油醇乙酰丁香油酚，甲基丁香油酚，α-蒎烯，水芹烯等;有抗病毒作用，用月桂葉油揉酸制劑滴鼻能預(yù)防感冒，無(wú)副反應(yīng)。香葉其主要功效是健胃理氣。主脘脹腹痛;跌撲損傷;疥癬。香葉也是一種食材，多用于醬類菜肴或湯類的調(diào)味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調(diào)味料之一。

　　鹵味是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷拿朗持?，也是我們大人小孩都喜歡的一塊美食，好吃的鹵味要最好的祖?zhèn)髅刂汽u料配方如果你的鹵料配方中有以上的幾款調(diào)料那么味道一定差不了，了解更多的調(diào)味料知識(shí)請(qǐng)聯(lián)系我們調(diào)味品廠家客服我們免費(fèi)為你提供各類川味調(diào)味，高湯調(diào)料，火鍋底料，干鍋調(diào)料，串串香冒菜調(diào)味配方的定制研發(fā)和貼牌代加工服務(wù)。