開火鍋店最為關鍵的是火鍋底料，有了好個火鍋底料沒有好的高湯同樣不能吸引消費者回頭，開店專用火鍋高湯調味料怎么制作同樣是一個困擾很多朋友的一個問題。今天調味料廠家野陽食業在這里為大家詳細的介紹一下開火鍋店專用高湯調料怎么制作?
在熬制高湯前我們要知道常見的火鍋高湯有那幾種，豬骨高湯也就是我們俗稱的大骨湯，牛骨高湯，雞湯。這里就為大家介紹一下這三種高湯調味料：
大骨濃湯煲
規格：400g/袋、500g/袋;大骨濃湯煲其他規格可定制
產品介紹：定制大骨濃湯煲即根據客戶個性化需求，研制以豬骨為主料，經提煉濃縮等現代生產工藝，科學調配出大骨高湯調味粉。
特點：定制大骨濃湯煲呈固態粉狀，有易溶解、不渾湯、經煮耐熬等特點，制作大骨高湯湯色潤白，湯汁鮮美濃郁，香氣自然飽滿，為餐飲企業節省時間和成本。
配料：大骨湯粉、雞骨(雞肉)湯粉、食用鹽、味精、白砂糖、麥芽糊精、酵母提取物、水解植物蛋白、食品添加劑(5’-呈味核苷酸二鈉、二氧化硅)。
營養成分：
項目 | 每100克（g） | 營養素參考值% |
能量 | 862千焦（KJ） | 10% |
蛋白質 | 18.2克（g） | 30% |
脂肪 | 3.2克（g） | 5% |
碳水化合物 | 24.8克（g） | 8% |
鈉 | 10922毫克（mg） | 546% |
應用范圍：
用于湯類。火鍋底湯、麻辣燙底湯、米線底湯、雞湯、各類面湯料、鹵制品湯料等。
牛骨濃湯煲
規格：400g/袋、500g/袋;牛骨濃湯煲其他規格可定制
產品介紹：牛骨濃湯煲定制即根據客戶個性化需求，萃取牛大骨、牛骨髓精華，經專業配置精心調制而成的濃縮牛骨高湯調味料。
特點：定制牛骨濃湯煲制作湯汁湯色乳白帶淡黃、牛骨髓香氣濃郁，增添湯底牛骨髓香，保持濃郁牛骨高湯風味的同時減少廚房熬制湯底用時用料，為餐飲企業節省時間及運營成本。
用法：建議添加量0.3%-1%，另可根據需要添加食鹽、味精、香辛料等。
應用范圍：用于湯類(火鍋底湯、麻辣燙底湯、米線底湯、雞湯、面湯等)及各類餐飲菜品。
配料：牛骨高湯粉、食用鹽、味精、白砂糖、食品添加劑(5’-呈味核苷酸二鈉、二氧化硅)、香辛料。
營養成分：
項目 | 每100克（g） | 營養素參考值% |
能量 | 948千焦（KJ） | 11% |
蛋白質 | 25.4克（g） | 42% |
脂肪 | 4.4克（g） | 7% |
碳水化合物 | 20.8克（g） | 7% |
鈉 | 10842毫克（mg） | 542% |
燉雞濃湯煲
規格：400g/袋、500g/袋;燉雞濃湯煲其他特殊規格可定制
產品介紹：燉雞濃湯煲定制即按照客戶個性需求，為客戶量身定制以雞肉雞骨為主料，運用濃縮提取等現代生產工藝，經專業調配精制而成的濃縮燉雞湯膏。
特點：定制燉雞濃湯煲呈固體膏狀，易溶解、不渾湯，制作燉雞高湯口感柔和飽滿，香氣純正、原汁原味的燉雞香氣，亦可用作調湯打底，增加底湯鮮咸燉雞風味。定制燉雞濃湯膏節約餐飲客戶熬制時間的同時又保持雞湯的醇正口感。
用法：建議添加量0.3%-1%，另可根據需要添加食鹽、味精、香辛料等。
應用范圍：用于各種湯類(火鍋底湯、麻辣燙底料、雞湯、米線面食湯底等)及各類餐飲菜品。
配料：濃縮雞湯(雞架骨，水、食用鹽、谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、食用香精、琥珀酸二鈉、β-胡蘿卜素)、酵母提取物、香辛料、水解植物蛋白、白砂糖、食用淀粉、食用添加劑(山梨酸鉀、乙基麥芽酚)。
營養成分：
項目 | 每100克（g） | 營養素參考值% |
能量 | 1112千焦（KJ） | 12% |
蛋白質 | 14克（g） | 23% |
脂肪 | 20克（g） | 33% |
碳水化合物 | 2克（g） | 3% |
鈉 | 5876毫克（mg） | 294% |
高湯是火鍋制作的核心技術之一，它決定著這火鍋的風味，是火鍋成敗的關鍵。不論怎么說，怎么做。要想做長久的生意還是要腳踏實地，認認真真的把高湯熬好。
湯料批發：
調味品廠家野陽食業20年專業生產加工各類復合調味料，定制批發各類火鍋高湯專用調料，火鍋紅湯專用湯粉，麻辣燙專用高湯調料，串串香高湯專用調料等等。
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