火鍋底料是一頓火鍋的精華，所以我們的火鍋底料是在很大程度上決定我們的火鍋味道的，這時(shí)野陽(yáng)來一起看看這兩者之間都有些什么區(qū)別吧。

很多人都在尋找四川火鍋底料的做法，可能要在家做火鍋底料，感覺在家吃火鍋也比外面的健康和安逸，但是在四川一般還是在火鍋店吃火鍋，叫家人或兩三個(gè)朋友，氣氛活潑。但無論是在家里還是火鍋店，四川火鍋?zhàn)鳛轱嬍车拇?，都能明白其做法?/p>

說四川火鍋，我們一般都說麻辣火鍋，火鍋底料有清油和葷油，葷油一般都是牛油，少數(shù)還用雞油豬油，冬天吃火鍋，碗，筷子上凝結(jié)成塊的就是了。清油是菜籽油或色拉油。自己動(dòng)手，然后用色拉油，然后去超市等地買黃油就行了。湯可以煮骨頭湯。這里要講講自己做的簡(jiǎn)單步驟差不多，但是跟火鍋店還是在火鍋底料廠家的還是有些不一樣的。

火鍋底料的核心就是火候的掌控，時(shí)間的把握，調(diào)料的數(shù)量，調(diào)料的比例，各種油的比例，這是四川火鍋底料做法的秘訣，當(dāng)然不同的火鍋底料材料也不同，最后的味道是不一樣的。不在火鍋店或四川火鍋底料廠家上買，也可以做個(gè)簡(jiǎn)單的二手加工，就像火鍋店的味道一樣。

總的來說，火鍋底料買的肯定是要比自己做的更加好一點(diǎn)，自己做的話，畢竟做得比較少，沒什么經(jīng)驗(yàn)，所以會(huì)出現(xiàn)一些大大小小的味道上的不同。